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访酱园工艺,寻传承之魂
发布日期:2020-07-04 00:58   来源:未知   阅读:

 

访酱园工艺,寻传承之魂

----2018?2019学年第二学期三年段春季研学活动

伴着和煦的春风,我校三年段的师生怀着愉快的心情来到了同安古龙酱文化园,进行“访酱园工艺,寻传承之魂”主题研学活动,此次研学活动旨在通过丰富多彩的研学活动,引导学生了解民族文化,关注社会发展,激发对家乡和祖国的热爱之情,激励同学们放飞梦想、勇于实践,把梦想化作成长成才的强大动力和实际行动。


激动人心的时刻到了,我们整装待发,一个个笑得像花儿一样!


 到达目的地,首先映入眼帘的是那6万多口酱缸!近5万平米的大晒场,每口缸都戴着一顶“帽子”,还摆出了“古龙”的字样,就如同戴着头盔的士兵,排着整齐的阵型。



紧接着导游带我们参观了中国酱的历史,了解如何做酱油、豆豉、肉酱等。


看,我们在认真地填写研学手册!

 接着,就是本次研学活动的重点啦??DIY做豆豉!桌子上放着黑豆、酱油和各种工具,大家有序地排好队,按着指导老师的方法一步步学做豆豉。



看,我们学得多么认真!

大家也来试试吧!首先是洗黑豆,指导老师提醒到:“不能太用力,否则豆子会被洗破。”同学们小心翼翼地搓着它们,洗好后把水分沥干,然后把它们一一装到玻璃瓶里,放入盐上下左右摇晃,直到盐完全融入到黑豆里。最后,把酱油倒进瓶子里把豆子淹没。



看,豆豉就做好啦!

 其实,这样的豆豉还不能食用,指导老师告诉大家,这个豆豉带回家后还要晒180天后才可以食用。在晒的过程中,酱油会一点点减少,要不断地往里面再添加。原来做一瓶豆豉需要花费这么多功夫,真是太不容易了!

快乐的时光总是短暂的,短短半天时间,同学们了解了制酱的整个工艺过程,并且深深体会到酿造师傅的“匠人精神”以及认真、精益求精的态度,更要把这种精神传承下去……


                                          

厦门市思明第二实验小学三年段

                  文:李惠苹

              图:三年段老师

 

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